I-UBA-RA CC 31
VARIETÀ COCOCCIOLA Bianca, Clone UBA-RA CC 31
Costitutore: Università degli Studi di Bari e Agenzia Regionale di Sviluppo Agricolo – Abruzzo.
Iscrizione al registro nazionale delle varietà di vite:
G.U. n. 19 del 24 gennaio 2003.
Origine del clone: areale viticolo abruzzese, agro di Rocca S. Giovanni (CH), individuato nel 1988.
| CAMPO DI OMOLOGAZIONE E CONFRONTO |
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Ubicazione |
Agro di Casacanditella Agro di Vittorito |
(CH) (AQ) |
| Forma di allevamento | Spalliera | Potata a Guyot bilaterale |
| Densità di impianto (ceppi/ha) | 2.666 | |
| Periodo di osservazione | 1998 – 2003 e successivi | |
| CARATTERISTICHE DISTINTIVE RISPETTO ALLA MEDIA DELLA POPOLAZIONE | |
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Grappolo: grandezza inferiore alla media, conico poco cilindrico, medio, alato, più spargolo della media, peduncolo medio. |
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| Acino: medio-grande, rotondo, colore verde-giallo con leggerissime sfumature rosa | |
| Vigoria: buona e non eccessiva |
Fertilità: media |
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Produttività: inferiore alla media varietale |
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Notizie sulla Varietà
Il vitigno è a bacca bianca ed è certamente autoctono dell’Abruzzo. Infatti gli il Viala e il Vermorel (1909) lo citano come varietà abruzzese. E’ coltivato soprattutto in provincia di Chieti da oltre un secolo, nei comuni di Vacri, Ari e Rocca San Giovanni ed è presente solo sporadicamente in altri territori viticoli regionali, soprattutto nel teramano. La tipologia originale della zona centrale chietina presenta un grappolo di minore dimensione e meno compatto, con ovvi minori rischi di attacchi botritici.
Sinonimi locali noti sono anche come Cacciola o Cacciuola.
Finora è stato usato solo in uvaggio con altre varietà, in particolare con il Trebbiano toscano e abruzzese ai quali conferisce freschezza e acidità.
Dal 2010 con il riconoscimento della DOC Abruzzo Cococciola è iniziata la produzione a denominazione ad opera di più cantine.
Oggi sono oltre 415 gli ettari in coltura e si stimano in espansione.
Il grappolo è grande, spesso alato e irregolare, più o meno compatto; l’acino è grande e rotondo.
Vitigno di buona vigoria, a maturazione medio-tardiva (indicativamente prima decade di ottobre); di produzione abbondante e costante, predilige forme di allevamento di media espansione e potatura di media lunghezza. Si adatta senza particolari difficoltà ai più svariati tipi di terreno e clima.
Allevato prevalentemente a pergola abruzzese, si cominciano ad adottare anche le spalliere.Il vino prodotto è di colore giallo paglierino scarico, di media struttura, con un'acidità sostenuta che si conserva per lungo tempo ed un tipico aroma erbaceo poco intenso e persistente.
Negli ultimissimi anni più cantine hanno avviato la produzione in purezza ed alcune hanno sperimentato con successo anche la spumantizzazione.
| FASE FENOLOGICA |
EPOCA |
| Germogliamento |
13/04 Medio-tardivo
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| Fioritura |
08/06 Tardiva |
| Invaiatura |
22/08 Tardiva |
| Maturazione |
04/10 Medio-tardiva |
| SUSCETTIBILITÀ MALATTIE CRITTOGAMICHE (%)
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CLONE |
| Botrite |
30% Bassa |
| Oidio |
30% Bassa |
| CARATTERISTICHE PRODUTTIVE |
CLONE |
| Fertilità reale |
1,28
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| Produzione per ceppo (Kg) |
5,32 |
| Numero grappoli/ceppo |
18,80 |
| Peso medio grappolo (g) |
283 |
| Peso medio acino (g) |
3,48
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| Peso legno potatura (g/ceppo) |
1057
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| Indice di Ravaz:
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5,06
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| PARAMETRI ENOCHIMICI
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CLONE |
| Zuccheri (° Brix)
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22,12
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| pH |
3,21
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| Acidità totale (g/l)
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6,72
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| Ac. Tartarico (g/l)
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6,26
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| Ac. Malico (g/l)
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2,21
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DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Pur con una buona produttività, comunque minore della media, le caratteristiche enologiche del clone sono piuttosto buone, superiori a quelle dello standard di riferimento, dal quale differiscono per maggiore tasso alcolico, minore acidità e maggiore estratto. I vini sono di colore giallo paglierino, con riflessi dorati, caratterizzati da buon estratto e dotazione polifenolica. L’analisi sensoriale ha evidenziato un complesso bouquet in cui spiccano i profumi fiorali, fruttati, vegetale secco, con note speziate e tipiche. Al palato i vini si presentano ben strutturati, armonici e persistenti. Si prestano all’affinamento in legno.
ANALISI SENSORIALE
